Définition: Babeurre

Agriculture

Produit résiduel (même acide ou acidifié) de la transformation (barattage continu ou "butyrification" et séparation des graisses solides) de lait ou de crème en beurre.
Source:
Union européenne, Décision n° 97/80/CE de la Commission du 18 décembre 1996 portant dispositions d'application de la directive n° 96/16/CE du Conseil concernant les enquêtes statistiques à effectuer dans le domaine du lait et des produits laitiers
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