Définition: Variation des stocks de biens et de services

Tourisme

Les variations (positives ou négatives) des stocks représentent la différence entre la valeur des stocks au début et à la fin de la période de référence. Les stocks sont enregistrés hors TVA.

On peut ventiler les stocks (et les variations des stocks) comme suit:
· stocks de produits finis et de travaux en cours (stocks de produits détenus par le producteur), 
· stocks de biens et de services destinés à la revente en l'état, 
· stocks de matières premières et de biens consommables.

Les données sur les stocks complètent les flux annuels (chiffre d'affaires, achats de biens et de services) nécessaires pour calculer la valeur de la production, la valeur ajoutée et l'excédent brut d'exploitation. Les stocks sont enregistrés aux prix d'acquisition s'ils sont achetés à une autre unité, et au coût de production dans les autres cas.
Source:
Manuel méthodologique pour la conception et la mise en oeuvre d'enquêtes sur le tourisme récepteur, Annexe A, Classification et glossaire
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