Définition: Pertes

Comptes nationaux

Il s'agit ici des pertes aux champs, des pertes de récolte et des autres pertes à la ferme (dues à la nature périssable des produits, à des accidents climatiques de type gel, sécheresse ...). Les pertes subies aux différents stades de la commercialisation, c'est-à-dire au cours du transport au départ de la ferme, au cours de l'entreposage chez le négociant ainsi que les pertes subies lors du traitement et de la transformation chez les transformateurs ne doivent donc pas être indiquées ici .
Il convient également de comptabiliser ici les produits offerts par les producteurs mais non vendus et abîmés (fruits et légumes en particulier). Ceux-ci doivent être indiqués à part.