Définition: Poisson frais

Pêche

Poisson qui n'a été ni traité pour la mise en conserves, ni salé, ni congelé et qui n'a subi d'autre traitement que la réfrigération. Il est généralement présenté entier ou frais vidé.
Source:
Règlement (CEE) nº 1382/91 du Conseil, du 21 mai 1991, relatif à l'envoi de données sur les débarquements de produits de la pêche dans les États membres, (JO nº L 133 du 28.5.1991, p. 1), Annexe II
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