Définition: Lait écrémé

Agriculture

Lait ayant subi, dans une entreprise traitant du lait, au moins un traitement par la chaleur ou un traitement d'effet équivalent autorisé et dont la teneur en matières grasses a été amenée à un taux qui s'élève à 0,30 % au maximum.
Source:
Union européenne, Décision n° 97/80/CE de la Commission du 18 décembre 1996 portant dispositions d'application de la directive n° 96/16/CE du Conseil concernant les enquêtes statistiques à effectuer dans le domaine du lait et des produits laitiers
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